Gurken-Couscous-Salat mit Feta

Zutaten für 4 Portionen

150 g Couscous
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter oder Olivenöl
1 mittelgroße Gurke
100 g Feta
1 kleine Zwiebel
1 Bund frische Minze
Saft einer kleinen Limette
Gewürze:
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
dazu schmecken Naturjoghurt und Pita-Brot

Zubereitung   
Falafel-Mix mit heißem Wasser anrühren und mind. 15 min quellen lassen Aus der Falafelmasse Bällchen formen und in neutralem Öl frittieren, in einer Pfanne anbraten oder im Backofen mit etwas Öl bepinselt backen.
    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten